食材の基本は地産地消
味覚の学校ひろしま和の詩でお料理に使用している野菜や卵などの食材の基本は、地産地消です。
その他の使用食材は、「まざーずはーと」商品などの安全性をしっかりと調査されている、安心な食材を使用しております。
・無肥料・無農薬の自然農法の野菜
・添加物の入っていない調味料
・オリジナル塩糀、醤油糀
・水だしの天然真昆布と瀬戸内海いりこのだし
・卵は安全なエサにこだわった「王様赤たまご」、「力(ﾘｷ)エッグ」
・添加物を一切使用しない「椿き家」の豆腐、豆乳、おから
・お料理全てに「原子水素水」を使用
「まざーずはーと」商品とは？
安心安全を基本に餌や材料、放射能検査などの安全に納得した、化学調味料などの添加物を使用しない商品を提供しています。
基本の「椿き家」のお豆腐は、大豆、水、にがりだけで作られ、消泡剤、品質改良剤、ＰＨ調整剤、酵素などにがり以外の添加物は一切使用しておりません。
まざーずはーとの定期宅配セットの注文も取り扱っております。
初回お得セット＋継続定期宅配
毎週、隔週、毎月など宅配間隔を選べます。
(水曜日発送)
詳細はお問い合わせください。
082-962-2992
豆腐作りで消泡剤を使わない凄さ
豆腐作りの上で添加剤のなかでも消泡剤を使わない選択を
している事はとてもすごい事。
豆腐の製造過程でどうしても発生する泡。
この問題を解決するには
①泡をすくう、布でこす。
②消泡剤を加える
①はとても手間がかかります。
②の消泡剤はおもに３種類。
・油脂系消泡剤
・グリセリン脂肪エステル
・シリコーン樹脂
どれを使用しても表示上は「消泡剤」です。
椿き家さんの豆腐は消泡剤を使用しませんので安全です。
株式会社 椿き家 さんのホームページを御覧ください。
http://www.tofu-tsubakiya.co.jp/
お豆腐商品、関連商品の詳しい情報はこちら
http://www.tofu-tsubakiya.co.jp/products/index.html